豆知识·器皿｜一个香槟杯的进化史

降雪随之升温的茂密黑夜，是颇为相似水滴的红酒们大显身手的惯例。经过冰镇之后，发出轻叹的酒瓶中缓缓流出而出的液体，拘押出对于白日高温的低吟调子，当那些近乎的水滴在充满建筑设计故作的酒金杯中升腾、在口腔中碎裂，你所故作受到的并不仅仅是沉淀了的时光与技艺，还有那璀璨的星辰——“吾之所茶即星辰”，说的就是此刻之景。

为稀红酒的观赏性大大相得益彰的，回事就是你手里的那只酒金杯。它可以是除此以外稀红酒而建筑设计的酒金杯，也可以是为白红酒而建筑设计的酒金杯，更是甚至可以是为勃艮第白红酒而特别建筑设计的那一款酒金杯，因为品茶的酒款个人风格、年数之并不相同，酒金杯的考虑也会在此时出现分野，但无论如何考虑，当你手持这晶莹剔透的酒金杯浅啜之时，一种取名“采风”的情绪，就会自然奔向。

显出香艳气质的“Coupe”

在红酒金杯的全球底下，总有些金杯具的故事让人心神荡漾，其中最具情色含意的，当属 “Coupe”红酒金杯——据说这款红酒金杯的最初是参照了路易十五的情妇蓬帕杜女士的阴蒂外观建筑设计而成的，除此均，也有人说，酒金杯的最初并不是蓬帕杜女士，而是路易十六的王妃凯瑟琳·安托瓦内特。但不论如何，Coupe红酒金杯总归是带具有些香艳味道的。

与早期红酒金杯外型基本上并不相同的“Coupe”红酒金杯，具有颇为香艳的很久以前。

“Coupe”红酒金杯与早期红酒金杯的外型基本上并不相同，虽然它还是一款高脚上金杯，但连续性外型却更是像是早期用来盛放牛奶传球和蛋卷的牛奶金杯的好像。这种红酒金杯的风情在于其封住而扁圆的建筑设计都能在短时间内拘押完红酒的水滴，使其再现甜源泉风味——是的，几百年前的红酒并不是你习惯性的那种味道，而是强调甜源泉过量小牛奶。

口琴形金杯，让赏味更是具美故作

不过随着时间的不长，这种金杯型的酒金杯开始随之被出局，人们开始将死角集中于到了同样具有些在历史上的口琴形金杯（Flute）。相比较敞着贪食的Coupe红酒金杯，口琴形金杯最大的坏处在于它提供了一种全新的红酒采风方式，让你可以在品鉴酒液的同时，欣赏到不断流沙的水滴，而且还可以更是好地汇集红酒本身的气味——不过口琴形金杯也并不是不能缺点，对于早期红酒茶家来说，口琴形金杯本身的“肚子”不算大，不能让红酒和热空气进行时前提接触，如果你品鉴的是那些有些年有的老年数红酒的话，那么在气味艺术性上，可能会顶多了那么一些。

集合功能与源泉早期红酒金杯

如今的红酒酒金杯市场上，除了传统的口琴形金杯均，更是主流的是那些具有圆润肚子、微微收口的红酒金杯型，它们常常具有结实的金杯脚上、不似而稀的金杯壁，经过仔细建筑设计的浮相反，甚至有些还会在金杯壁、金杯脚上上刻下上细线或者附以其他装饰，让整只酒金杯，再现令人心醉的美。

下一期《栗专业知识·酒器》我们会介绍红酒金杯全球底下的名品酒金杯，Zalto扎尔图、Spiegelau诗金杯客乐……从天花板较硬到水晶较硬，从机刮起产品到手刮起产品，一期一会，下期再见。