敢拼命的另行CEO能救海底捞吗？

为了公共安全这个家，她又可能会重新考虑有哪些彻底改变呢？

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整天定式，焕发往日

2020年，王东的一项偏差预判让海底捞身陷水深火热中都：王东认为，霍乱不该在当年9月前后结束，颇受霍乱影响，许多咖啡店铺倒闭，楼价价格下跌，这是海底捞“抄底”好但他却。于是海底捞开始大幅扩张咖啡店铺，却忽视了早已有下跌近年来的翻台率。

翻台率下降，直接影响了海底捞单咖啡店盈利水平。

净值样本辨识，2019年海底捞的最低翻台率首次再次出有现下降，从2018年的5次/九天为2019年的4.8次/天，2020年在霍乱影响下翻台率越来越趋向收缩，快速减低至3.5次/天，到2021年月初，这一样本必要性减低为3次/天。

王东低估了霍乱的严峻，也低估了霍乱对餐饮行业的影响。2021年月份，为挽相救营收，海底捞出有台“金翅雀计划书”，这项计划书的副局长就是郭利娟。计划书说明了，新公司可能会持续性非议经销业绩不佳咖啡店铺，加强及政府和遴选机制，收缩业务扩张。在新公司经销情况下必要性有所改善前，新公司将适时收缩合资公司的业务扩张计划书，最低翻台率未超出有4次/天，均不可能会规模化开设最初分咖啡店。

海底捞表示，自“金翅雀计划书”推行以来，新公司及政府和开始运行明显有所改善。郭利娟此次获委任为总监CEO，将一直统筹“金翅雀计划书”的跟进与阻截。

绿虎鲨奢侈品认为，郭利娟上任后，首先面临着两大挑战：

1、涨幅百亿的郭利娟还有努力工作意识吗？郭利娟虽来自基层，是从侍应一步步好好到总监CEO，但是她今日所处的生态系统和位置早已不必同希冀相比。据2021年胡润榜上有名，郭利娟以160亿元人民币的财富进入《2021胡润全球近十年女榜上有名》前50名，在年初的胡润中国职业业务员人榜中排名第七。曾经她可以为了欠债辛勤指导、节俭度日，如今涨幅百亿、衣食无忧，她还能否像从假定出有“连住利益，锁住管理”那样（跟进到具体是结缘制和计件利息），手握把握住企业制度改革的教育方针呢？

2、眼见拥挤的羊肉赛道，郭利娟能否带领海底捞突出有重围，颠覆先前“拿服务于代替关注度”的的系统，在市场营销手段上重新考虑有革新？众所周知，海底捞的服务于大事无巨细，引得无数同行模仿。在当下，哀愁市场营销、服务于市场营销、关注度市场营销等手段也不再只是海底捞的专利。如何在不减低奢侈品者心理预估的假定下，交到有服务于外的亮点，维持行业抛离的威信，也是更是未足题。

3、要强精细化开始运行的郭利娟能否顶住压力，给海底捞带来延宕持续性性的变化？作为海底捞的老人，郭利娟熟知一家咖啡店铺的开始运行情况，但作为新晋的新公司CEO，要对一千家咖啡店铺的工业发展作统一规划，一旦再次身陷如2020年大规模扩张咖啡店铺的偏差判断，很容易让现有市值已跌至1000亿港元的海底捞身陷越来越大的困境。且在当下，如果没法有延宕持续性性的创新，海底捞短时间内也很未足一转颓势。

2022年对于海底捞来说，注定是不平凡的一年。对于以郭利娟授意的新一代管理团队而言，定式与挑战并存。

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