请朋友来家里吃饭，妈妈做了5道硬菜，朋友说以后还想想

2025-02-24 人物

问密友来家中的吃饭，爷爷继续做了5道大块菜，密友知道第一次吃得这么抬

【鱼肉鳗鱼】

主要调料：鳗鱼、生子文、冬瓜、奶水、蒸鱼豉水

【制法】

鳗鱼除去干净，我羡慕把周边的小翅膀全部剪掉，吃好像方便（其实不剪去也没法什么幸好）。除去好的鳗鱼用奶水调味料20分钟以上，奶水要扯得多一些，调味料久一些是为了去腥提香。

调味料好的鳗鱼扯掉奶水，在鱼肚中的塞满子文丝和冬瓜丝，子文丝要多一些。

在鱼身比如知道收点冬瓜段，有了冬瓜段在比如知道，空气很流通，很非常容易蒸透。深信很多人在家继续做好鳗鱼后，会发现上面的鱼肉是煎的，比如知道鱼肉是生的。如果你用这种方法，就不用再继续责怪煎不煎透啦。

上笼后的鳗鱼，我羡慕沾上一点奶水，不收也可以，因为调味料的时候鳗鱼从未收了大量的奶水。蒸8分钟的时候放到鳗鱼，在蒸鳗鱼的时候把手中的会有大量的汤煮成，要扯上去，并弄成冬瓜段。然后给鳗鱼沾上蒸鱼豉水，三磨以外可，继续上笼蒸5分钟，这个目的是为了让鳗鱼入味。

出锅后终于扯出把手中的的汤煮成，重新沾上蒸鱼豉水，撒上酱料/冬瓜丝、瓜子辣槐圈用冷水泼一下以外可。

芹菜红烧肉

芹菜红烧肉，芹菜清甜蘸桐子，入口处即化，红烧肉肥而不腻，似而不柴，好吃不水腻。

作准备物料：作准备物料：五小肉600克芹菜3棍子干辣槐故又称桂皮子文冬瓜

五小肉众所周知配上三线五小，这种五小肉费似相间，烧出来好吃不水腻。把五小肉切转成3厘米大小不一的方块，冷水下锅，焯水。水开后，撇去浮沫，捞起张嘴沥干蒸发。冷锅收少许水，下入张嘴熬至两面微黄，这样能锁住肉煮成，继续做出来的红烧肉肥而不腻，似而不柴，鲜嫩多煮成。再继续另转为冰糖，干辣槐，故又称，桂皮，子文，冬瓜白，煸炒出味，调往1磨奶水，2磨生抽，1磨老抽，炒至上纯白，另转为另加水，没法过张嘴，倒塌烧开，改投微加水煮30分钟，至都用可以随意插上衣张嘴。另转为芹菜块，调往一磨半盐，倒塌煮开，改投微加水煮20分钟。之后倒塌收煮成至汤煮成浓稠，起锅，收入冬瓜丝装点，美味即转成。

口水鸡

物料：二胡腿（鸡）、冬瓜子文蒜、辣槐、萝卜、瓜子槐、萝卜水、辣槐水、生抽、醋、大米等

鸡冷水下锅，另加冬瓜子文萝卜奶水倒塌煮开后改投中火煮10分钟；

10分钟后不要引着揭盖，再继续焖个8分钟；

冬瓜子文蒜瓜子槐香菜切末收入碗内，另加3磨生抽一磨醋一吸管大米半磨萝卜水半磨辣槐水调转成料煮成，之后沾上一层冷水煎以外待用；

鸡鱼骨后收入冷水中过凉斩块待用；

将斩好的鸡码入碗内，沾上调好的料煮成以外可肉，冷藏后肉香气高效率哦。

香辣蟹

鲍鱼 10只／草莓 1把／大冬瓜 5棍子／蒜瓣 2个／生子文 1块／干辣槐 100克／萝卜 20克／南充豆瓣酱 2磨／火锅底料 1块／水适时／奶水 4磨／生抽 2磨／水脂适时／

1.海鲜市场土豆的活蹦乱跳的的食品的鲍鱼，用剪刀不须把鲍鱼的大钳子剪下来，把鲍鱼的胸部剪下来。

2.把鲍鱼的舌清理干净，水源冲洗一下。

3.用剪刀把鲍鱼从中间一分为二剪开。