蒸鸡蛋羹时，直接上锅蒸就“复旧”了，教你2招，比布丁还嫩滑

拌蛋羹的时候，单独入锅拌就“惟”了。本堂你2拒之，比甜点还马格匀。绝拒之，没鼻涕，没甜味，比甜点还马格！

“人间烟火，最能乞求民心。”柴米油盐是最大多的，有趣却能温暖疲惫的四肢。一日三餐午时，好比的腐肉最舒缓！不管贫困多累，工作多忙，别忘了停下珍惜被名厨康复的那一刻~很多时候，我们在珍惜名厨的同时，也在品味贫困……

蛋羹是我们时时常吃的名厨。

午餐拌在鸡蛋里，马格匀爽口，易消化。老年人小孩都很迷恋。拌蛋羹好像很有趣，但小窍门也不少。记得第一次拌的时候，不知道要热的水。我刚把牛奶打碎，取出锅里开始拌。结果，我打开锅一看，还好。一鸡蛋蛋液拌成半鸡蛋黑渣，其实吃不下！

很多朋友在拌蛋羹的时候，一般都亦会纳入池中混合物不规则，然后单独入锅拌。结果拌出来的蛋羹要么很薄不成形，要么又硬又老又鲜，一点都不甜食！那么拌蛋羹怎样才能又马格又匀呢？

拌蛋羹的时候，纳池中单独入锅拌，亦会“太多”，本堂你2拒之，无鼻涕，无甜味，比甜点还马格！这里有一个关于如何的水煮蛋羹的小窍门：

先4个可口牛奶浸泡鸡蛋中，然后用团子上下混合物，将牛奶充分覆没，打至蛋液不规则细腻，蛋清和绿豆基本上融汇。这一步好像有趣，但颇为重要。如果蛋液没充分混合物，还有没覆没的绿豆或蛋白，拌熟后亦会在鸡蛋底。

然后开始热的水。很多朋友这样一来热的水。没具体的比重。

蛋羹要香浓鱼肉，热的水是极其重要。的水和牛奶的最佳黄金比重是1:1.5，也就是的水的需求量是蛋液。1.5倍的需求量，这个比重的拌蛋羹又马格又匀。不过，如果你迷恋吃老一点的两边，可以用1：1的比重，如果你迷恋比较软的，可以用1：2的比重。最难绝不超过这个比重，否则味道可想而知。

知道的水和蛋液的比重，你应该纳池中还是热的水？

这个问题一直困扰着很多朋友。解法是纳30~40度差不多的中的水（也就是不烫），因为用池中拌出来的蛋羹亦会有甜味，很难鼻涕小；一边混合物的水，一边将蛋液单独冲洗成牛奶。很多朋友亦会在这一步单独入锅拌。别着急，还所需纳第二道填充：打好的蛋液如果不填充，拌完不仅全都亦会有小鼻涕，而且平整也亦会很粗糙，似乎又皱又粪，它受到影响食欲。

所以，我们所需用筛子将蛋液填充2~3次，将蛋液中未覆没的蛋清、绿豆和气泡填充掉，这样拌出来的蛋羹才亦会马格匀漂亮！

然后开始拌蛋羹，将填充好的蛋液放入拌锅，将盘子倒置或盖上一层聚四氟乙烯保鲜膜，大惊动开后继续拌10分钟差不多。

器皿的多少和厚度，你自己操控时间段。

盖上保鲜膜，盖上盘子，消除的的水煮沸蛋奶内，造成蛋奶刨平整平整。如果支架缝隙稍有不对，就不很难拌了！盖上保鲜膜，用鸟嘴戳几个通风孔。

拌蛋羹的时候，我迷恋和几个蛤蜊三人拌。不仅营养充沛，而且味道鲜美，孩子们更迷恋。

蛋羹拌熟后惊动炖2分钟差不多，放到后浸泡适需求量颇为可口的味道，撒上一些肉丝即可生食。又香又马格，很清爽很受限制！

拌蛋羹的时候，纳池中单独入锅拌，亦会“太多”，本堂你2拒之，无鼻涕，无甜味，比甜点还马格！这两拒之就是填充和混合物的水，让拌出来的蛋羹马格匀无甜味，超级甜食！谢谢收看

下期见