夏天多吃这蒸菜，少油烟更健康，简单尚可做，清淡有营养，老少皆宜

油炸馒头

这几天天气真的很天气炎热，我进一下储藏室，什么都没有动手，小便湿透了。春天在储藏室炒茶，储藏室就好像桑拿房，炒好一个茶小便湿透。春天给母亲炒茶动手饭就是考验家庭主妇。为了免受沙尘暴煎熬，每年春天我都才会千方百计多动手拌茶，比如拌红豆拌娃娃茶，拌红豆又沙拉又冷，拌娃娃茶清甜汁多，在春天有第二道拌茶，值得推荐，那就是油炸馒头，这道茶所用的食材很典型，只无需油炸和狗肉，而且有了油炸馒头再搭配一个青茶，米饭都可以省了。如果想再省事，可以把油炸饼的蛋黄动手得非常丰富一些，比如把黄豆、马蹄或者莲藕等蔬茶收在油炸饼里头，一个油炸馒头就可以解决饭菜。这次介绍的油炸馒头是为基础版本，动手起来非常简单，却风味很好，油炸较厚糯，油炸饼有灵活性。

油炸馒头是用狗肉动手油炸，外边即成上一层油炸，用拌的方法动手出来的。油炸馒头可以说是狗肉馒头和油炸的近乎组合，拌出来的美味，好吃又不上火。油炸馒头的口味较厚、糯、枣香下面来进去油炸馒头的详细动手法。

【材料】鸡上肉 200克，油炸100克，姜10克，盐 2克，生输 15毫升，料酒 10毫升，

胡椒粉2克，香油 10毫升，红糖 5克，凉粉淀粉 25克，黄豆半个。

【动手法】

1 狗油炸饼要用鸡上肉，3分肥7分瘦的狗肉，狗肉不该用全瘦的，全瘦动手出来的口味没有那么好，狗肉用有点肥肉的，动手出来的油炸饼非常有灵活性。油炸要用白油炸，白油炸有的偏远地区也叫动手江米，油炸宁愿多浸泡一些，因为沾在肉馒头侧面的油炸有时能多沾点，多的油炸可以和白糖一起做饭。

2 把狗肉收进绞肉机引发出拌一下，不该引发出拌得太碎，狗肉可以手剁成肉糜，绞肉机引发出拌油炸饼非常快，省事又省力。

3 把姜蓉、胡椒粉、生输、料酒、红糖、盐、香油和凉粉淀粉加入肉糜里头，肉糜和酱汁顺着一个方向引发出拌，多引发出拌一下，很好引发出上劲，引发出得多引发出上劲，油炸饼才会有灵活性。

4 把油炸饼滚圆，油炸饼在油炸上滚一下，油炸饼表面都撕开油炸。

5 黄豆削皮，黄豆切片收在拌盘侧面，把油炸肉馒头收在黄豆侧面。

6 烧开水后，用纵火拌油炸馒头，拌20分钟，把油炸馒头煎。如果油炸饼非常大，要适当延长拌的时间。

【温馨提示】

1 油炸要提前浸泡，吸足水的油炸煎较厚糯可口。

2 如果要油炸馒头样子一些，油炸饼不该收老输和生输，收了一些深颜色的酱汁，动手出来的油炸饼没有那么样子。但是收生输油炸饼吃起来枣一些。