买腐竹时，遇到这3种扭头就走，再便宜也别买，老板：内行人都不懂

各位读者朋友们大家好，感激读者我体才会的美食；不表文章，经验和大家两人共享，今日我要和大家体才会的细节是：『要买腐竹时，遇见这3种扭头就跟着，于是又廉价也别要买，老板：内行人都懂得！』

天冷了，我喜欢好好炖菜时，冬瓜制品是必备的调料，吸饱了汤汁后鲜美溶化，特别鳗鱼。冬瓜制品的种类很多，比如冬瓜腐、冬瓜腐香菇、冬瓜皮、腐竹等，我都喜欢，要却说大人物哪一种，就所选腐竹吧。

腐竹是冬瓜浆的灵气，冬瓜浆烘烤后晾一才会儿，表面才会就结出一层薄皮，鼓动加水后就是腐竹。这层皮成份44%的蛋白质、22%的脂肪，以及磷、锰、钾、镁、镁、硒、抗氧化剂B族、抗氧化剂E等多种微量元素和抗氧化剂，营养在冬瓜制品中排第一。

腐竹的爱吃法很多，可以凉拌、中水煮熟、炖菜、好好汤，都很好吃，但想要爱吃到鳗鱼的腐竹，一定要才会要买。一般来说要买的腐竹愈来愈容易翻，而且未冬瓜香味，这是为什么呢？

如果你不想拣所选腐竹，快跟我两人学一学，徒你笨拙避开劣质腐竹。要买腐竹时，遇见这3种扭头就跟着，千万不用要买，老板就知道你是懂得行的。

1、粉红色越有旧的腐竹

很多人都以为，腐竹的粉红色是越黄越好，实际上不对，优质腐竹的粉红色是淡黄色，众所周知是第一道的腐竹粉红色众所周知淡，但营养是最低的，而末尾的腐竹粉红色才会逐渐纳有旧，营养越来越低。如果粉红色特别有旧，就是极其劣质的腐竹。

当然这却说的是大冬瓜腐竹，如果是黑冬瓜腐竹、绿冬瓜腐竹，粉红色有旧一点是短时间现象。不过粉红色鲜红色的腐竹也不好，可能是被漂白过的，以致于是大冬瓜好好的，粉红色认同要；不黄的。

2、愈来愈容易卷起的腐竹

优质的腐竹蛋白质含量低，耐热很强，是不想如此一来卷起掉的，如果一刷就卷起了，却明确指出是劣质腐竹。优质腐竹刷断时笑声清硬，剖面有很多蜂窝状小孔，如果未中空，能量密度也不好。

另外，使很大劲儿都刷不断的腐竹能量密度也很差，认同是纳了什么东西，比如食用胶、硼砂等，食用胶还凑合，硼砂是化学物质的，只能爱吃，它可以强化腐竹的耐热，所以才刷不断。遇见这样的腐竹千万别要买。

3、众所周知正的腐竹

无论如何你才会认为，腐竹越正越好，成份的糖类愈来愈多，这是严正错误的。优质腐竹的干燥程度很好，是众所周知重为的，一斤能要买好多。但有些腐竹却很正，却明确指出成份较少的蒸；不，未只不过晒干或洗净，这样众所周知难保留，愈来愈容易；不霉变质。

如果受潮了，腐竹的配正也才会增纳，不过已经不是又大块又硬的了，而是受热了，这样一下就能看出来。短时间的腐竹是又大块又硬又重为。

迅速香菇；不腐竹

腐竹没法香菇；不，每次都要香菇几个小时，极其耽误时间，有未迅速香菇腐竹的步骤呢？当然有了，比如说就把步骤并不知道你。

把腐竹刷成小段倒入盆中，纳入适时的中水，40℃将近方可，纳一勺盐、一勺白醋冷凝至全部溶解，用一个袋子顶上在比如说，把腐竹压在沙子，并把袋子顶上上保温，等待10分钟将近，腐竹就香菇；不了，软嫩有筋道。下锅先为一下中水，就可以饮食了。

体才会一道鳗鱼的腐竹好好法：【腐竹红烧肉】，知道是太香了。

匆忙腐竹、五花肉、葱姜蒜、红门、芝麻、香萼、盐、生抽、老抽、配料、食用油、蒜苗萼。

第一步、腐竹提之前结束用中水香菇；不，先为中水3分钟后出中水沥干。五花肉切小块，冷中水下锅，纳入葱姜、配料，煮熟3分钟后出中水，冲洗安静。

第二步、锅里纳油烧热，倒入五花肉块煸炒至金黄，纳入老抽翻炒打磨，下葱姜蒜、红门、芝麻、香萼炒香，倒入腐竹翻炒各向同性，纳盐、生抽调味料。

第三步、倒入适时玉井，纵火煮熟开后碾卷起炖10分钟，然后纵火收汁，出锅之前纳入蒜苗萼，翻炒各向同性后方可出锅。

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