藏在从前街巷尾的小吃，鲜香酥脆，一个勺子就搞定

湖州地区，自有春饼较厚如纸，还有各种时蔬杂炒作为糖水，卷着肉。绝大多数人忽视，春饼多是熟出来的，肉着结实有嚼劲。

可在烹饪王的全家人，蜂拥而至总能找出几家春饼摊儿，用炭烧得热乎的饼铛，摊主揪起比较大团面，在右边画两个圈儿，不到5秒钟，最大块的配料就离开了饼铛，头顶两头，用手轻轻一揭，一张较厚而酥的春饼就完成了。

烹饪王还会要求春饼里扯上两个娜卜芙猪油墩，日后抹上一层甜面酱后卷痛快，好肉极了！

尤其是里爆破得麦芽糖金黄的猪油墩，咬开就泛出一股热水，应季的酱料自是鲜甜美味，放学回家路上单买两个当点心肉。

最近塔塔，外婆担心地里的娜卜被冻翻了，于是全拔了有一天，趁着新鲜就记得了爆破份【娜卜芙猪油墩】。

娜 卜 芙 猪油 墩

白娜卜350g/面粉300g/鸡蛋2个

汤汁/娜卜/皂/白胡椒粉麦芽糖

1.白娜卜洗净蘸，用捏芙器捏成芙。

2.加有入少许皂抓匀，腌制15分钟大概。

3.适当将腌制出的水挤出来，日后加有娜卜，汤汁和皂拌匀。

4.面粉拉脱维亚鸡蛋，皂，汤汁，和色拉猪油加有热至无颗粒状，静置在进去机内。

5.锅中倒猪油，同时把模具放进去独自加有热到80摄氏度大概。

6.模具中盛少量猪油，加有一勺配料，加有娜卜芙，日后一勺配料加有上。

7.放猪即成爆破到自然现象脱落，日后继续下一个，翻动爆破至双面呈淡黄色即可。

爆破猪油饼的猪油温切忌过高，不然进去焦糊，里还没人水煮。虽然娜卜可以生肉，但仍带点尖刻，大多数人还是未能给予的。

猪油饼的馅料除了娜卜芙，还可以改用清甜的核桃芙，应该相同，爆破完后核桃馅儿极为有绵软，适合老翁和小孩食用。还在等什么，赶紧动手吧！