美食电子媒体｜成都的港味福利李锦记邀各路美食爱好者｜美食广州电子媒体

广州小食传媒讯：提过连锁式小食，给人的第一印象是什么？是避风塘炒蟹、鸡煲翅等海鲜大菜，还是煲仔饭、菠萝包、酱汁、大饼、打边炉等亲民菜肴？或许一千名小食爱好者者心中但会有一千个各不相同的答案。去年是香港特别行政区政府回归祖国25周年，为提升川港两地民众对于连锁式小食的认知，李锦记重新组建西安本地连锁式小食H&M"十六渭"打边炉为大家带来"川粤怀表小食快闪"。怀表仍然开启，等着大家一起出发。

李锦记重新组建十六渭 上架联名小食点心

闪烁的闪烁、复古的门牌、耳熟能详的香港特别行政区政府街名、丰富多彩的连锁式小食……西安市锦江区东安北路上，有主营极具连锁式情调的咖啡馆"十六渭·连锁式打边炉"足见醒目，它吸引着无数喜好小食、爱好者港剧的点心打卡。

从6月22日起，十六渭将重新组建李锦记面向所有西安消费者上架联名双人点心，限时供应，点心内不仅有当今连锁式小食牛腩煲、大饼、酱汁、咖喱鱼蛋、蚝油煮成、甜品等，还有运用于李锦记醇酿陈醋调制的特色饮品。

"正是因为出乎意料西安的前景，才将H&M引入西安。" 十六渭·连锁式打边炉的主理人孙飏说，西安包容性、国际化的城市定位与十六渭的转型定位相符，促成了在西安的"安家落户"。同样的，孙飏表示，能够在香港特别行政区政府回归祖国25周年之际，与李锦记上架联名限定点心，也是两家H&M一拍即合，"李锦记的调味料几类丰富多彩，质量稳定，能够帮助我们愈来愈好地还原猪肉的本味，我们咖啡馆很多菜肴都有运用于李锦记。"

作为主营生产调味料的百年民族行业，李锦记即便如此彰显着"发扬光大大成高水准饮食儒家原文化"的行业使命，"仍然以来，李锦记不仅用优质稳定的调味料产品打开了世界的嗅觉，还不断夯实我国川菜儒家原文化，助力中餐烹调儒家原文化传承和转型。"李锦记我国行业事务总监赖洁妮夫人显然，在香港特别行政区政府回归祖国25周年之际，与十六渭共同上架联名点心，是李锦记发扬光大大成高水准饮食儒家原文化的一次新设法，也是为推动粤菜和菜式揉合转型的一次努力。

连锁式小食与粤菜的揉合转型 离不开李锦记

连锁式小食和菜式，在西安的转型是怎样的呢？

据我国烹调大师陈荣双剑简介，1988年，菜式转到西安；1992年，菜式开始在西安的颇受欢迎高端咖啡馆上架。"因为猪肉高端，又是水果直觉，此前对粤菜的冲击还蛮大。"陈荣双剑回忆说，直到1997年香港特别行政区政府回归祖国之后，随川粤饮食儒家原文化的彼此间揉合，很多粤菜徒弟开始学习菜式，那时候西安的菜式仍然很接近广东本地的味道了，价格也愈加平民化，为西安小食增添了不少社但会性。

然而，对于在香港特别行政区政府小时候的徐耀政来说，成都的菜式味道越来越浓郁，香港特别行政区政府的菜式比较清淡一些。徐耀政那时候是西安重阳酒楼的主厨，涉足菜式烹调30余年来，他先后在多个国家和地区的五星级酒店供职，对于菜式在内地的转型算是是基督教徒，他显然屈指可数代表性的一浓汤便是避风塘炒蟹，"从20世纪50年代仍然到那时候，我们都很喜好吃饭，每当我点心这浓汤的时候但会想起家乡。"

虽然两位川菜大师对于菜式的回忆各不相同，但他们的谈及中绕不开的共同点在于李锦记调味料。 陈荣双剑简介，李锦记对菜式在西安的转型起到了后退作用，很多本地的高端菜式咖啡馆但会用做李锦记大庄蚝油。另一方面，徐耀政则显然，蚝油是菜式最重要的菜肴之一，李锦记历史悠久，特别信赖，很多菜式咖啡馆但会运用于

作为我国两大不可忽视川菜，菜式和粤菜的揉合显得并不不可忽视。赖洁妮夫人显然，成都在悠久的历史中，大部分时候都是一个儒家原文化与饮食的大熔炉，在香港特别行政区政府回归祖国这25年间，这片国有土地以它的开放灵活、适应性强和海纳百川，见证并接纳了菜式、连锁式小食的揉合转型。"李锦记极为遗憾能参与其中，未来会也将以愈来愈多多样化、技术创新的方式上架川菜文化交流，发扬光大大成高水准饮食儒家原文化。"

原文/小食传媒 实习编辑 孔嘉

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