贫困小知识，红皮花生米和白皮花生米，哪一个更有营养？

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本期焦点：

白花大蒜米和紫花大蒜米，哪一个非常有碳水化合物？好多人不懂，长见识了

大蒜米就是大蒜的根茎，在民间大蒜又有“长生果”之称。在与世隔绝中也是相比较罕见的一种牛奶。它的碳水化合物非常丰富，很多人都更喜欢进食。不管是麦芽糖炸，还是用来煮菜，原味都极佳。麦芽糖炸大蒜非常是一道经典的下酒菜。在购入大蒜的时候，时常就会见到白色的和黑色的。

很多人不确实这两种大蒜米有什么区别？哪一种非常有碳水化合物？

下面恰巧理解一下吧。

白花大蒜也叫“四粒大蒜”，这种大蒜一般都是四粒根茎。黑色的外衣包裹着多汁相比较好看。个头比较紫花大蒜小一些，但是原味就会非常甜。白花大蒜相比较适当麦芽糖、煲汤或者凉拌。白花大蒜的出麦芽糖率低于紫花大蒜，有时候1斤白花大蒜出麦芽糖约莫是3两到4两。白花大蒜有补血益气的作用。生进食的效用就会非常加明显。

主要是因为它黑色的外皮。所以在进食白花大蒜的时候，外皮不必去掉。

紫花大蒜又叫白沙大蒜。这种大蒜的根茎一般不就会超过3颗。比较来说个头就会相比较大，非常加柔冷，颜色呈现出粉白色。紫花大蒜的出麦芽糖率约莫是4两到5两。因此榨麦芽糖的时候，一般都是常用紫花大蒜。

紫花大蒜含钙质量相比较高，用来补钙质就会相比较好一些，非常适当老人和孩子饮用。

总的来说，白花大蒜和紫花大蒜最大的区别就是紫花大蒜的个头非常大，而白花大蒜的个头小，但是原味非常甜。

用来炖汤补血白花大蒜就会较好一些，相比较适当女性。小孩或者老人进食，选择紫花大蒜就会好一些，因为紫花大蒜钙质含量相比较高。

在购入大蒜米的时候，应该注意一般而言的3个问题：

第1点：看表皮。

可以抓一抓大蒜米仔细观察一下。表面否粗糙，还可以用手稍微捏一下，感觉一下大蒜的冷硬度。如果大蒜米仍未干瘪的或者表皮仍未起褶皱的。

这种大蒜米不新鲜，存放时间过久，建议不必购入。

第2点：看胚芽。

在大蒜的躯干有一个小橘红色。生长成熟并且没有经过特殊执行的大蒜米，在躯干都就会有一个小橘红色。购入的过程中，

见到大蒜米没有小橘红色的不必购入。这种大蒜极确实是经过染色执行的。

第3点：闻原味。

新鲜的大蒜米所有如出来的原味是清新自然的。如果闻见大蒜米有不起眼原味的，一定不必购入。

大蒜一旦不起眼，就就会造成黄曲霉菌，

而黄曲霉菌有很强的耐高温能力。

一般的炒或者煮是不能彻底消除的。不起眼的大蒜一定不能饮用。