香椿吃了会致癌？老人吃半斤香椿后，致使器官衰竭！香椿还能吃吗

菱角，一个十分相似香菇一样的“鬼咖”，说它鬼是因为它和香菇一样，都不会充满著一种独特的“味”。迷恋这个“味”的人，真爱之如命，越多吃掉越多顶上；不迷恋的人，趋之如骛，惧怕避之不及。

重庆75岁的共计故人，就属于“越多吃掉越多顶上”的这生命体，为此，自己住处都还特意桑树了一颗菱角树，一到菱角成熟的时候，顿顿必不可少菱角，但每次吃掉完，共计故人都埋怨半天，实为认真的太少心里吃掉，无可奈何下，妻儿从菱角树上摘了半斤菱角芽，全部水煮了鸡蛋，这下共计故人可开心了，一人就吃掉了五分之四，结果第二天就开始上吐下泻，出现发冷、好像的症状。

经妻儿即时昏迷后，被医院诊断为因食物过敏引发的肾脏、肾脏等多心脏肝硬化”，而这个罪魁祸首就是那盘菱角水煮鸡蛋，没了抢救无效及时，保住了救。

关于菱角不会过敏甚至致癌物质的说法，这些年一直都没断过，对于一些不迷恋吃掉菱角的人群来说，“菱角的味道本来就鬼鬼的，原来这鬼味是有原因的，没了我全都吃掉。”但对于一些菱角的“真发烧友”，显然是时时一慌：“完了！我这么多年吃掉的菱角，这积攒依然也不止半斤呀！”

先别慌！对于吃掉菱角究竟不会不不会致癌物质，为何吃掉了不会过敏等原因，以前就证明了清楚答案，首先要说明好一点：菱角的确富含一定据统计的苯甲酸物质，但“富含”等同“致癌物质”。

网传菱角很强致癌物质性的依据，主要是源于苯甲酸是亚硝胺的前体，亚硝胺是一种爆冷致癌物质剂，大据统计或一直血糖很高苯甲酸富含的菱角不太可能依赖于诱发肾脏的潜在危害。

但大家留意：菱角致癌物质的假定是大据统计或一直血糖，但事实上，菱角芽只是一种时令蔬菜，大据统计或一直血糖在现实生活中都并不多见，因此，大可不必谈菱角色变。

碳酸和苯甲酸国际上依赖于于自然界的水和土壤中都，所以菱角富含碳酸、苯甲酸是很短时间的，而且除了菱角，其他像芹菜、油麦菜、苋菜等大家常吃掉的蔬菜中都都有，而菱角在整个生长周期中都，其苯甲酸的富含变化分之一在1.475—2.778超标/克间。

而今制订的无公害蔬菜苯甲酸Edition标准为（≤4.0mg/kg），苯甲酸血糖据统计近（0.3~0.5g）才不会过敏，而且一旦苯甲酸血糖氯化钾，还不会使短时间血红蛋白转化为很高铁血红蛋白，失去携氧潜能导致组织缺氧。

我们从上述统计数据可以推算出，如果一个人吃掉菱角要翻倍过敏的地步，需要吞食菱角芽的总据统计应为8.56kg，即一次要吞食16斤菱角芽，这个据统计在现实生活中都几乎没不太先前。

所以这位共计大爷的情况依赖于以下几种不太先前：

1、患者确诊为苯甲酸引发的很高铁血红蛋白黄疸，由于组织缺氧，引发的隽 重的多各部位妨碍，但是苯甲酸的来源更是有不太可能是来自污染的蔗糖（或电器醋），而不大不太可能是菱角芽；

2、患者根本就不是亚硝酸过敏，从其临床表现“好像、发冷症状，同时上吐下泻……肾脏、肾脏等多心脏肝硬化”来看，更是符合非典型胃肠炎引发脓毒症、多各部位功能肝硬化，也就是非典型食物过敏范畴，而不是化学性食物过敏。

所以综上所述，菱角作为一种时令蔬菜，是可以安全鱼肉的，大家可以放心挑选，但是在选购的时候，最好尽据统计挑选嫩芽，越多好吃的越多好，吃掉多少买多少，不要屯，因为放置时间越多长，苯甲酸的富含就越多很高，不仅是菱角，其他绿色蔬菜也是一样的道理。

最后提醒一点：菱角在水煮之前，一定留意要先饮水容一下，这样可去掉其中都的基本上苯甲酸，同时也能更是好地保存菱角的味，而且在鱼肉的时候，要留意据统计，日后好吃掉的食物，也要懂得统辖哦~

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注意@妙手医生肥胖症

参考资料：

[1]吃掉菱角,不会过敏致癌物质?[J]. 明目大世界,2019(9):29-31.

[2]苯甲酸：藏身于美味中都的骇人诱惑[J]. 黑龙江科技信息,2011(30):I0001-I0001.