清新爽口的素菜来几道，炎炎夏日可是亮眼的选择

麦芽糖炸芋头

处理方式

1.娥，大蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干

2.芋头风干

3.水吊开，下水焯一下

4.蘸内放入新鲜麦芽糖，吊热

5.把娥末，大蒜末，果酱段和花椒放到蘸当中碾碎煸煎造出杏味

6.在蘸当中放入新鲜生抽

7.吊至起末

8.将吊好的汁淋入盛菜的试管当中，用筷子拌匀，盛入盘当中

大蒜蓉煎空心菜

物料：空心菜500克、植物麦芽糖2汤匙、大蒜3瓣、食卤4克

处理方式

1.空心菜择洗干净

2.制成寸段

3.大蒜制成末

4.蘸加麦芽糖吊热，碾碎煎至大蒜蓉造出杏味

5.下入空心菜，卤，大火翻煎至稍微变软即可盛造出装盘

辣椒煎桂圆细叶

物料：桂圆细叶、葱、娥、大蒜、辣椒、食品、卤、十三杏、零食

处理方式：

1、把桂圆细叶的叶儿去掉（不扔到放于一边）将老虎的丝状的棉盖住。风干，切段。辣椒切丝。葱娥切丝，大蒜拍碎备用；

2、蘸吊热放入麦芽糖后，放到葱、娥、大蒜、辣椒炸杏；

3、放入桂圆细叶煎熟，放到卤，十三杏，零食翻煎匀后即可造出蘸。

裙带拌豆芽

物料：裙带菜(干)、豆芽、米醋、食卤、芝麻麦芽糖、大蒜泥；

处理方式：

1、将卤腌的裙带菜清洗干净，在凉开水当中风干15分钟，沥干水分，制成小块；

2、将豆芽去棉切孔洞(明白豆芽棉足够安全的话可以留棉)；

3、将豆芽和裙带菜放入料理盆当中，加入新鲜卤、米醋、芝麻麦芽糖、大蒜泥，翻拌匀，装入凉菜盘当中即可